**Kirish
Ovqat pishirish va pishirish haqida gap ketganda, ko'plab retseptlarda elakdan o'tkazish muhim rol o'ynaydi. Bu un, kakao kukuni, shakar va pishirish kukuni kabi quruq ingredientlardan har qanday bo'laklarni yoki aralashmalarni shamollatish va tozalashga yordam beradi. Ushbu vazifani bajarish uchun elaklardan foydalaniladi va bozorda bir nechta turli xil elaklar mavjud. Ushbu maqolada biz elaklarning har xil turlarini va sizning ehtiyojlaringiz uchun qanday qilib to'g'ri tanlashni o'rganamiz.
**Qo'l filtrlari
Qo'l elaklari eng asosiy elak turi bo'lib, odatda pechenyelarning bir partiyasi uchun unni elakdan o'tkazish kabi kichik ishlarda qo'llaniladi. Ushbu elaklar sizning qo'lingizga sig'adigan darajada kichik va tutqichni siqish yoki krankni aylantirish orqali boshqariladi.
Ikkita asosiy turdagi qo'l elaklari mavjud - aylanuvchi elaklar va siqish elaklari. Aylanadigan elaklar silindrsimon to'r pardani aylantiruvchi krank tutqichini aylantirish orqali ishlaydi. Quruq ingredientlar elakning yuqori qismiga quyilganida, ular to'r pardasi orqali suriladi va pastdagi idishga o'tkaziladi.
Boshqa tomondan, siqish elaklari dastani yoki tutqichlarni bir-biriga siqish orqali boshqariladi. Bu quruq ingredientlarni to'r pardasi orqali va pastdagi idishga majbur qiladi. Siqilgan elaklardan foydalanish odatda aylanuvchi elaklarga qaraganda osonroq hisoblanadi, chunki ularni ishlatish uchun kamroq kuch talab etiladi.
** Un elaklari
Un elaklari - unni elakdan o'tkazish uchun maxsus mo'ljallangan qo'lda ishlatiladigan elakning bir turi. Ular, odatda, boshqa qo'l elaklariga qaraganda kattaroq va 8 stakan un sig'imiga ega. Ular, shuningdek, unni elakdan o'tkazish uchun juda mos keladigan nozik to'rli ekran bilan jihozlangan.
Un elaklari krank yoki siqish dastasi bilan boshqarilishi mumkin. Ba'zi modellar, shuningdek, qopqoq yoki qopqoq bilan birga keladi, bu sizning unni elakda chalkashtirmasdan saqlashga imkon beradi.
**Mexanik elakchilar
Mexanik elaklar qo'l elaklariga qaraganda kattaroq va kuchliroqdir. Ular odatda tijorat oshxonalari va novvoyxonalarda ko'p miqdorda quruq ingredientlarni tez va samarali elakdan o'tkazish uchun ishlatiladi.
Mexanik elaklar qo'lda, elektr yoki siqilgan havo bilan boshqarilishi mumkin. Ular quruq ingredientlarni elakdan o'tkazadigan va har qanday aralashmalarni ajratadigan ekran yoki aralashtirgichni aylantirish uchun vosita yordamida ishlaydi.
Mexanik elaklarning ikkita asosiy turi mavjud - aylanuvchi elaklar va vibratsiyali elaklar. Aylanadigan elaklar aylanuvchi qo'l elaklariga o'xshash tarzda ishlaydi, quruq ingredientlarni elakdan o'tkazish uchun silindrsimon ekranni aylantiradi. Vibratsiyali elaklar esa quruq ingredientlarni ajratish uchun tebranishdan foydalanadi va mayda kukunlarni elakdan o'tkazishda samaraliroq hisoblanadi.
** Qo'lda un tegirmonlari
Qo'lda un tegirmonlari - donlarni unga maydalash uchun ishlatiladigan mexanik elakning yana bir turi. Ular odatda uy oshxonalarida ishlatiladi va bug'doy, makkajo'xori va guruch kabi donlardan yangi un tayyorlash usulini ta'minlaydi.
Qo'lda ishlaydigan un tegirmonlari odatda krankni aylantirish orqali boshqariladigan ikkita silliqlash toshidan yoki burrsdan iborat. Don tegirmonga berilar ekan, u ikki tosh orasiga maydalanadi va to‘r pardasidan o‘tkaziladi. Bu jarayon do‘konda sotib olingan undan ko‘ra nozikroq va yangi un hosil qiladi.
**Elektr un tegirmonlari
Elektr un tegirmonlari qo'lda un tegirmonlariga nisbatan qulayroq va samaraliroq alternativ hisoblanadi. Ular xuddi shunday ishlaydi, donni unga maydalash uchun ikkita silliqlash toshidan yoki burrsdan foydalanadi. Biroq, krankni aylantirish o'rniga, toshlar elektr motoridan quvvatlanadi.
Elektr un tegirmonlari odatda unni har qanday aralashmalar yoki qoldiqlardan ajratib turadigan elakdan o'tkazish mexanizmi bilan birga keladi. Bu unni qo'lda elakdan o'tkazish bilan solishtirganda vaqt va kuchni tejaydi.
** Xulosa
Sifters, mahorat darajasidan qat'i nazar, har qanday novvoy yoki oshpaz uchun muhim vositadir. Kichik ishlar uchun qo‘l elaklaridan tortib, tijorat darajasidagi mexanik elaklarga qadar har qanday ehtiyojga mos keladigan turli xil elaklar mavjud.
Elakni tanlashda siz elakdan o'tadigan ingredientlarning turlarini, bir vaqtning o'zida elakdan o'tadigan miqdorni, foydalanish va parvarish qilish qulayligini hisobga oling. To'g'ri elakni tanlasangiz, quruq ingredientlaringiz to'g'ri gazlanganligini va bo'laklar va aralashmalar yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin, bu esa yanada sifatli pishirilgan mahsulotlar va idishlarga olib keladi.
